Hallo Stefan,
in elf Tagen kommt man auf jeden Fall ganz schön weit. Die Strecke, die Du anfragst (beide großen Seen) sind auf jeden Fall in elf Tagen ohne Stress machbar.
Am Lough Derg würde ich Garrykennedy noch zu den schönen Plätzen zählen, zusammen mit Terryglass, Dromineer, Killaloe und Mountshannon, während Rossmore, Kilgarvan, Williamstown, Drumaan eher so Anleger sind, wo man mal einen Zwischenstopp machen kann. Nördlich von Banagher gehören für mich Shannonbridge (2 gute Pubs, Killeens und Lukers), Clonmacnois, Athlone zu den wichtigen Stationen. Am Lough Ree dann die Inner Lakes (Coosan Point und dahinter). Lecarrow: Kommt darauf an, wieviel Kraut im Kanal ist, jetzt im April/Mai wird er vermutlich noch krautfrei sein. Lanesborough (sehr guter Chinese Takeaway) und sogar Tarmonbarry (Keenans) sind evtl möglich.
Falls Ihr auf den Lough Derg verzichtet (wo es aber landschaftlich sehr schön ist) kommt ihr sogar noch weiter nach Norden (Carrick oder sogar Lough Key). Also entweder zuerst nach Süden und dann nach Norden soweit man kommt um bequem wieder zurückzukommen, oder fünf Tage nach Norden und fünf wieder zurück.
Die Rückfahrten über die Seen würde ich nicht auf den letzten Drücker machen, sondern etwas Puffer für schlechtes Wetter lassen. Vor den Überfahrten über die Seen muss man keine Angst haben, aber Respekt vor dem Wetter sollte man haben und immer die Marker gewissenhaft beachten.
Mit Scones kenne ich mich nicht so gut aus. Aber gut Essen kann man an vielen Plätzen, da hat jeder hier im Forum so seine Lieblingsgaststätten. Ich selber würde an der Strecke empfehlen: Inner Lakes: Wineport Restaurant (aber nicht ganz billig). Tarmonbarry: Keenans. Falls Ihr bis Carrick kommt: Landmarks Hotel und The Oarsman. Aber das ist wie gesagt nur eine sehr subjektive Auswahl. Auch das Lukers in Shannonbridge muss sich essensmäßig sehr gemacht haben.
Ausgesprochene Ausflugsziele fallen mir als Bootstubenhocker nicht viele ein. Der Lough Key ist wunderbar, aber das schafft Ihr nur, wenn Ihr zielstrebig gleich nach Norden fahrt. Und wer will im Bootsurlaub schon zielstrebig sein...
Viel Spaß wünscht Wolfgang