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Irischer Nudelsalat

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bádoir:
Weil ich gerade bei nostalgischen Rezepten aus der Nierentischepoche bin (wobei Nudelsalate bis heute beliebt sind):

IRISCHER NUDELSALAT , selbstverständlich  in orange-weiß-grün

* Nudeln (grüne Spinatnudeln - schon klar, oder?)
* Räucherlachs in kurze, schmale Streifen geschnitten
* Cheddar in kurze, schmale Streifen geschnitten

* Als Dressing: Heinz Sandwich Spread.
http://foodfromhome.de/
Und da geht der Trick los: Das Sandwich Spread ist ja relativ gehaltvoll und auch dickflüssig. Deshalb wird es für diesen Zweck "verdünnt". Ideal ist dafür Saliter Kaffesahne 10%.
http://www.saliter.de/de/produkte/kaffeesahne.html
Keinesfalls Kondensmilch nehmen, die verdirbt den Geschmack!
Falls kein vergleichbares Produkt verfügbar ist, kann man sich mit  einer Mischung aus Frischmilch und Joghurt behelfen. Auch Kräuterfrischkäse darf sich beteiligen. So oder so muß nachgesalzen und mit weißem (!) Pfeffer nachgewürzt werden.

Nudeln nicht zu weich kochen (hi Paolo!), abkühlen lassen, mischen in beliebigem Verhältnis und dann wenigstens eine Stunde durchziehen lassen.
Wenn die Sache zu sehr andickt, mit etwas Milch verflüssigen.

Varianten:

grüne Erbsen (aus der Konserve)  dazugeben

Statt Lachs: Kochschinken für die mildere;  gegrillte, zerkleinerte Backrashers für die würzigere Variente.

Unirisch, aber auch lecker ist folgende Dressing-Variante: Fertige Käsesauce aus der Tüte (Carbonara, Quattro formaggi,.....) relativ "dick" , also mit weniger Wasser zubereiten, abkühlen lassen (!) und mit Milch usw. wie oben verdünnen. Paßt besonders zur Backrasher - Variante.


Guten Appetit!
bádoir

paolo:

--- Zitat von: bádoir am 23.02.2016, 13:35 ---

Unirisch, aber auch lecker ist folgende Dressing-Variante: Fertige Käsesauce aus der Tüte (Carbonara, Quattro formaggi,.....) relativ "dick" , also mit weniger Wasser zubereiten, abkühlen lassen (!) und mit Milch usw. wie oben verdünnen. Paßt besonders zur Backrasher - Variante.


Guten Appetit!
bádoir


--- Ende Zitat ---


Aber badoir, warum denn Fertigpampe, die mit Wasser regeneriert werden muss???

Hier in Kurzform, wie es viel besser und schmackhafter geht:
Carbonara: Feine Schalottenwürfel anschwitzen, Speckwürfel oder Schinkenstreifen dazu, 3 Eigelb mit 200ml Sahne, Salz, schwarzem (!) Pfefferund Parmesan vermengen. Nudeln (al dente!!!) im Sieb abschütten und alles zusammen in den heißen Topf zurückgeben und unterheben, bis das Ei gebunden ist (nicht länger rühren als nötig)
Fertisch und so lecker, dass du dir nie wieder Fertigsauce kaufst...

Quattro Formaggi: Siehe oben, nur statt des Specks nimmst du Gorgonzola, Taleggio und was sonst noch an Käse weg muss :) Auf das Ei kannst du hier verzichten, musst aber nicht.

Neo74:
Ist echt lecker! Vor allem wenn es Paolo in ner Cadet am Anleger von Crom zubereitet. ;)

Ich erinnere mich gerne an den Abend - habe sogar noch ein Beweisfoto wo Paolo den Kochlöffel schwingt :)

Frank & Steffi:

--- Zitat von: Neo74 am 23.02.2016, 20:08 ---Ist echt lecker! Vor allem wenn es Paolo in ner Cadet am Anleger von Crom zubereitet. ;)

Ich erinnere mich gerne an den Abend ...

--- Ende Zitat ---
Das glaube ich gerne!  :D ;)


--- Zitat --- habe sogar noch ein Beweisfoto wo Paolo den Kochlöffel schwingt :)

--- Ende Zitat ---
SEHEN LASSEN!!! 8) ;D :)

Neo74:
Hier der Beweis  ;D

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